どぶろく祭り(日吉神社・栗東市)の動画です!

どぶろく祭り(日吉神社・栗東市)の2013年 5月26日の動画です!

( 毎年6月1日に近い日曜日に開催とのこと )

 

 

稲を植えては神に祈り、収穫を神に供え

どぶろく仕込みを神に祈り、どぶろくを神に供える。

どぶろくはお神酒として住民に供される。

「どぶろく祭り」は日本の原風景を見るようです。

 

「どぶろく」は、

米を蒸し

麹を混ぜ

樽に仕込み

宮水を注ぎ

酵母を入れます

杜氏が毎日発酵と温度管理

して仕込みます。

 

「どぶろく」は、白濁した酒ですが、

2013年はアルコール度数は12.9度だったそうです。

 

 

http://asokan.jp/report/003648.html