包丁まつり(大津市・日吉大社 6月4日)

大津市・日吉大社で開催される「包丁まつり」をご紹介します。(6月4日)

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この「包丁まつり」の映像は2012年のものですが、宮中や将軍家の料理作法を伝える「式包丁」の清和四條流家元が、「野菜の式包丁」を日吉大社に奉納された様子を映像に記録されています。

キュウリやダイコンなどの野菜を、古式ゆかしく、手で直接食材に触れることなく調理し神前に供える、五穀豊穣を祈願する神事です。

 

 0:30~ まな板を清め

 1:00~ 材料を並べ

 1:10~ 調理し

 3:00~ 盛り付け

 3:33~ 片付け

 3:50~ 神前に供えます

 4:04~ お茶も供えます

 

本年の切り方は「波越の鯛」だそうです。

 

「式包丁」は、清和四条流や生間(いかま)流など種々あるといいます。

大津市にある清和四条流本部は初代新宮家、旧名源義盛新宮十郎が始めた式包丁流派で、現在の家元は第33代だそうです。

 

日吉大社

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