日本酒を飲む機会が減り、アルコール量も減っているようです!(日本酒アンケート)

『観光のひろばin白鶴酒造』を前に「日本酒アンケート」を実施しました。
当日の参加者以外も含め、69件の回答をいただきました。
ご回答いただきました皆さまにあらためてお礼を申し上げます。

お酒(アルコール)は毎日のように飲むが、量は1合程度45.3%、2合程度35.9%と、飲酒の機会が減っているように感じました。
日本酒は、鍋物などの日本料理を楽しむ時59.1%が53.0%と多いようです。
日本酒にあう料理に和食が好まれるようですが、イタリアンなど外国料理にマッチする楽しみ方もアピールする必要がありそうです。
日本酒の「辛口」「甘口」の違いは「分かる」「かなり分かる」が72.3%ようですが、「純米酒」と「本醸造酒」の味は「分からない」が64.2%でした。
「純米酒」「本醸造酒」「吟醸酒」「大吟醸酒」の製法の違いは、「分かる」「分からない」が拮抗していました。
日本酒の味は分かるが、製法などの知識は十分ではないと言えないようで、日本酒を広めるためにもウンチクを教える場がいるのかと思います。
外国人に、日本酒の味や日本酒と合う料理を奨めたい人が多いようです。
日本酒がもっと飲まれるようになってほしいですね…


【アンケート結果】
1、お酒(アルコール)と聞いて、最初に思い浮かぶものを一つお答えください?
  日本酒51.5%、ビール・発泡酒39.4%  日本酒好きな方が参加されたのか日本酒が多いようです。

2、最初に飲むお酒(アルコール)はどれが多いですか、一つをお答えください?
  これは、ビール・発泡酒が81.8%  正直な数字のようですね。

3、一番好きなお酒(アルコール)を一つお答えください?
  この質問は回答が分かれました。
  日本酒33.3%、ビール・発泡酒27.3%、ワイン22.7%、酎ハイ・カクテル12.1%
  焼酎が3%と少ないのには驚きですが、多様化が進んでいるのが頷けます。

4、一番好きなお酒(アルコール)の好きな理由は何ですか? (複数回答可)
   ・ 味が好きだから  66.7%
   ・ 飲みやすいから    40.9%
   ・ 料理に合うから     39.4%
    やはり嗜好品「味」を求める方が多いようです。

5、苦手なお酒(アルコール)を一つお答えください?
     酎ハイ・カクテル33.3%、洋酒23.8%、焼酎20.6%  こちらも意見が分かれました。

6、どんな時にお酒(アルコール)を飲むことが多いですか? (複数回答可)
   ・ みんなとパーティーや交流会で楽しむ時  83.3%
   ・ 好きな料理を食べる時  57.6%
   ・ 仕事がひと段落した時  45.5%
    これは予想どおり、やはり「みんなと交流する時」が一番アルコールを飲むことが多いようです。

7、お酒(アルコール)を飲むことが多い場所はどこですか?
  居酒屋(自宅以外)57.6%、自宅42.4%と半分半分。 自宅でも居酒屋でも飲む方が多いのでしょうね。

8、お酒(アルコール)を一日にどの程度飲みますか?
  (日本酒180ml、ビール中瓶500ml、焼酎110ml、ワイン180ml、チューハイ1.5本、ウィスキーダブル1杯、を1合と換算してください)
  1合程度45.3%、2合程度35.9%、3合程度9.4%
  自宅で飲むことを想定されたのか、半数近い方が1合程度とは… アルコール離れも進んでいるのかもしれません。

9、お酒(アルコール)はどのくらいの頻度で飲みますか?
  毎日26.9%、週5回程度23.9%、週3日程度19.4%  半数の方は週に5日以上飲まれています。

10、そのうち日本酒はどれくらいの頻度で飲みますか?
  月に数回程度37.3%、あまり飲まない29.9%、週1回程度14.9%と、日本酒を飲む機会が少ない…
  日本酒の飲む機会を増やすのは、グループワークの内容が参考になります。

11、日本酒をどのような時に飲みますか? (複数回答可)
  ・ 鍋物などの日本料理を楽しむ時      59.1%
  ・ みんなとパーティーや交流会で楽しむ時  53.0%
  ・ お祝い事の時                                      515%
  ハレの日も日本酒を飲む機会が多いようですが、鍋物など日本料理がトップにきています。

12、好きな日本酒の飲み方はどれですか? 
  冷酒61.2%、熱燗22.4%、常温16.4%  やはり冷酒がトップですね…

13、日本酒にあう料理は何ですか? (複数回答可)
  懐石料理72.7%、寿司54.5%、鍋料理54.5%  やはり日本料理。特に懐石料理なんですね…

14、日本酒を飲むときの酒器を一つ選んでください?
  ぐい呑28.4%、ガラスコップ22.4%、こだわりはない26.9%  酒器にこだわりがない方も多いようですが、酒器の口当たりも大切ですね…

15、「辛口」「甘口」の違いがわかりますか? (一つ選んでください)
  分かる、かなり分かるの合計が72.3%と多数派を占めました。

16、「純米酒」と「本醸造酒」を飲んでみて、味の違いが分かりますか?
  分からないが64.2%と多数派です。

17、「純米酒」と「本醸造酒」「吟醸酒」「大吟醸酒」の製法の違いが分かりますか?
  分からない52.2%、分かる47.8%と拮抗しました。

18、日本酒はどこで購入しますか? (複数回答可)
  一般酒店53.8%、酒量販店40.0%、蔵元33.8%、コンビニ33.8%
  日本酒は一般酒店や量販店で購入する方が多いようですが、コンビニも多いですね。

19、自分のために日本酒(750ml)を購入する時の予算はいくらですか?
  1500円程度39.4%、1000円程度24.2%、2000円程度22.7%  やはり安くて美味しい酒として1500円程度の日本酒を求めているようです。

20、自分のために購入する日本酒の銘柄やグレードに拘りますか?
  こだわる50.7%、こだわらない28.4%  自分が飲む時の酒は決めている方も多いのかもしれません。

21、贈り物として購入する日本酒の銘柄やグレードに拘りますか?
  こだわる70.1%  人気の酒を贈る方が多いのかもしれませんね…

22、日本酒のラベルやパッケージデザインにこだわりますか?
  こだわる50.8%、こだわらない43.1%  パッケージデザインにこだわらない方も多いですが、雰囲気で買うこともあるのでデザインも大切です。

23、一升瓶のイメージはいかがですか? (複数回答可)
  大きすぎる53.7%、良い35.8%  家飲みで保管するのには大きすぎるというところでしょうか…

24、紙パックのイメージはいかがですか? (複数回答可)
  安っぽい79.1%、悪い31.3%  紙パックに良いイメージを持つ方はほとんどいないようです。

25、お酒(アルコール)を飲むとき、日本酒をあまり飲まない理由はなんですか? (複数回答可)
  習慣的にビールや他の酒を飲む39.0%、悪酔いする32.2%  悪酔いをするとのイメージは払拭したいものです。

26、今後どのような日本酒を飲んでみたいですか? (複数回答可)
  地域特産の日本酒53.7%、酒蔵でしか飲めないようなしぼりたての日本酒46.3%、美味しくてリーズナブルな酒35.8%
  多様な意見に分かれましたが、地域特産の地酒や酒蔵でしか飲めない日本酒のように、ストーリー性が求められているのだと感じました。

27、好きな日本酒の銘柄と産地を教えてください。
  多様な回答が寄せられました。


【外国人のお客様に日本酒をどのようにお勧めしますか?】

28、外国人に勧める日本酒の飲み方はどれですか?
   冷酒63.6%、常温22.7%、熱燗13.6%  日本人が飲むスタイルの冷酒を奨める方が多いようです。日本でしか飲めない熱燗もお奨めしたいです。

29、外国人に勧める日本酒はどれですか? (複数回答可)
  純米酒50.8%、純米大吟醸酒45.9%、純米吟醸酒37.7%
  やはり遠方から来た人に奨める酒は純米酒以上の高級な日本酒が多いようです。

30、外国人に勧める日本酒は何を重視しますか? (一つ選んでください)
  日本酒の味50.7%、料理との相性29.9% 日本酒の味や日本酒と合う料理を奨めたい人が多いようです。

31、外国人に日本酒を勧めるときの酒器を一つ選んでください?
  杯25.4%、ぐい呑35.8% 回答は多様でしたが、ぐい呑など日本の酒器で飲むのを奨める方が多いようです。